牛血清是細胞培養中用量最大的天然培養基,含有豐富的細胞生長必須的營養成份,常用于動物細胞的體外培養,具有極為重要的功能.　

1.提供對維持細胞指數生長的激素,基礎培養基中沒有或量很少的營養物,以及主要的低分子營養物.　　

2.提供結合蛋白,能識別維生素、脂類、金屬和其他激素等,能結合或調變它們所結合的物質活力.　　

3.有些情況下結合蛋白質能與有毒金屬和熱原質結合,起到解毒作用.　　

4.是細胞貼壁、鋪展在塑料培養基質上所需因子來源.　

5.起酸堿度緩沖液作用.　　

6.提供蛋白酶抑制劑,使在細胞傳代時使剩余胰蛋白酶失活,保護細胞不受傷害.